Pankreako pankreatitisaren dieta pankreako hanturazko prozesua arintzea du helburu. Honek pankreako funtzionamendu aktiboan eta bere entzimak jariatzen laguntzen duten elikagaien kantitatea murriztea edo guztiz kentzea eskatzen du.
Oinarrizko arauak
Gaixotasunak bi forma ditu: akutua eta kronikoa. Etapa (forma) bakoitzeko elikadura apur bat desberdina da. Pankreatitisaren dieta zorrotzenarekin hasten da guztia, urdaileko eta pankreako leuna izango dena. Berreskuratzen zaren heinean, zure dieta askotarikoa izango da.
Larritasun akutua amaitu ondoren, menua 1. zenbakiko taulan oinarritzen da (5 eta 14 egun gutxi gorabehera). Eta erremisio-aldian, 5. zk. dieta pankreatitisarentzat agintzen da.
Gaixotasunaren forma edozein dela ere, bete beharreko derrigorrezko arauak daude:
- Bazkari txikiak - egunean 5-6 aldiz. Otorduen arteko atsedenaldiak ez du 3 ordu baino gehiago izan behar gose sentimenduak saihesteko.
- Zorrotz jan behar duzu aldi berean.
- Azken otordua oheratu baino 2-3 ordu lehenago eta beranduago.
- Zati txikietan jan behar duzu. Ez da gehiegi jatea onartu behar.
- Elikagaien tenperatura 20-50 gradu artekoa izan behar da, hau da, ez hotza eta ez beroa.
- Prestatzeko modua: irakiten, labean (paperarekin edo gabe), ahal izanez gero lurrunetan egositako platerak.
- Janaria espeziak eta ongailuak erabili gabe prestatzen dira.
- Debekatuta dago janaria frijituz prestatzea. Gantz kopurua murrizten da. Larriagotze garaian, guztiz baztertuta daude; epe luzerako erremisio-aldian, gehienez 80 g gantz onartzen dira, batez ere animalia-koipea.
- Lehentasuna proteina elikagaiei ematen zaie; erremisio-aldian karbohidrato kopuruak ez du 350 g baino gehiago izan behar.
- Larriagotze batean dietaren iraupena 3-5 astekoa da, eta ondoren dieta zabaltzen da. Erremisio-aldian dieta betetzea 8 hilabete ingurukoa da (dieta areagotze batean baino zabalagoa da, eta ez hain zorrotza).
- Badira erabat utzi beharko dituzun produktu batzuk, adibidez, alkohola, janari azkarra, etab.
- gehienez 50 g eguneko ogi zuri edo cracker lehorrak;
- arroz edo olo-salda;
- porridge likidoa sar dezakezu: arroza edo oloa;
- konpotak, gelatina edo fruta-edaria.
- legatza;
- flagua;
- bakailaoa;
- zander;
- pika, etab.
- frijituak;
- koipea;
- haragi ketuak (saltxitxa mota guztiak barne);
- ozpinak;
- kontserbak;
- soda;
- alkohola.
Dieta areagotzearen lehen 5 egunetan
Gaixotasuna larriagotzen denean, gaixoak 2 egunez gose greba egiten du ospitalean. Barau osoak pankrea eta urdailean azido klorhidrikoaren ekoizpena geldiarazten laguntzen du. Denbora horretan, pankreako berrezarpen partziala gertatzen da.
Larriagotze baten lehen 2 egunetan, 1,5-2 litro ur edan behar dituzu, 200 ml aldi berean. Ur mineral alkalino ez-karbonatuak, adibidez, Borjomi edo Essentuki, hobe da. Edan 0,5 litro arrosa mosqueta edo te berdea ere.
Baraualdian, elikadura zain barnean ematen da. Hirugarren egunean, urdailean eta muki-mintzetan leunak diren produktuak sartzen dira pixkanaka:
Larriagotzea gutxitzen den heinean, 4-5 egunetik aurrera dieta pixkanaka zabaltzen da. Porridge (arroza, oloa, buckwheat, semola), gelatina, barazki pureak, proteinak eta gailetak gehitzen dira.
Lehenengo 5 egunetan, gantzak guztiz baztertzen dira dietatik.
Produktuak
Larriagotu eta 3-5 aste igaro ondoren, pankreatitisaren kasuan, 5. dieta agintzen da. Baina dieta berri baterako trantsizioa pixkanaka egiten da. Arreta berezia ematen zaio kontsumitutako koipe kopuruari. 6. egunean kantitate txikietan sar ditzakezu eguneko 10 g arte. 10-12. egunaren ondoren, kopuru hori eguneko 20 g-ra igotzen da. Eguneko gehienezko dosia, erremisio luzeko aldian, eguneko 80 g da. Jarraian, baimendutako eta debekatutako produktuen zerrenda dago.
Ogia, irin produktuak
Pankreatitisa baduzu, kalitate handiko irinarekin egindako ogi zuria bakarrik jan dezakezu. Baina erabili aurretik, lehortu behar duzu, edo atzokoa jan. Ogi zuriz edo opil batekin egindako cracker-ak ere onartzen dira (baina ez espeziekin croutoiak). Ogi freskoa, magdalena eta ogi beltza/grisa menutik kanpo geratzen dira.
Cookie lehorrak aukeratu behar dituzu, ahal izanez gero gailetak. Gainerako aukera guztiak debekatuta daude, batez ere gantz asko dutenak.
Hainbat pasta produktu onartzen dira. Zopa edo kazola likido moduan prestatzea komeni da. Pasta egosia besterik gabe egiten bada, ezer gabe zerbitzatu behar da, olio pixka bat bakarrik onartzen da.Zerealak eta lekaleak
Porridges pankreatitisaren dietaren leku nagusietako bat hartzen dute gutxi gorabehera. Karbohidratoen iturri nagusia dira eta dieta osoaren 1/3 osatzen dute.
Semola, olo-irina, arroza eta buckwheat bezalako zerealak onartzen dira. Baina artatxikia, artoa eta garagar zerealak debekatuta daude.
Pankreatitisaren kasuan, debekatuta dago edozein lekale (ilarrak, babarrunak, etab.). Pankrea gaixoan eragin txarra izateaz gain, idorreria eta hesteetako beste arazo batzuk ere eragiten dituzte.
Zopak
Zerealekin edo barazkiekin egin daitezke. Onena likidoa edo purea da, haragi xehatua, albondigak edo arraina gehituta.
Debekatuta dago haragi eta arrain salda aberatsak. Eta baita borscht, okroshka eta solyanka ere.
Haragi produktuak, arraina eta arrautzak
Pankreatitisaren kasuan, haragia eta arrain giharrak bakarrik jan ditzakezu. Haragia oilaskoa eta untxia da batez ere. Txahal edo behi kantitate txikietan eta gutxitan jan dezakezu.
Arrainari dagokionez, gantz gutxiko dieta-barietateei lehentasuna eman behar diezu, hauek dira:
Arkumea eta txerria guztiz kontraindikatuta daude. Baita arrain koipetsua ere.
Arrautzak kantitate txikietan kontsumitu daitezke (1-2 egunean). Dietaren lehen asteetan, hobe da proteinak soilik erabiltzea. Arrautzak bigun egosi edo lurrunetan tortila izan daitezke. Debekatuta daude arrautza nahasiak eta gogorrak.
Esnekiak
Esnekiak pixkanaka sartzen dira dietaren bigarren astetik aurrera (larriagotu ondoren). Esnea, gantz gutxiko gazta, kefir eta jogurtak kontsumitzeko gomendatzen dira. Gantz-edukiaren gehienezko portzentajea %2,5 da.
Barazkiak, frutak, baia
Zure dietan barazkiek patatak, erremolatxak, azenarioak, kalabazinak, kalabaza eta azalorea izan behar dituzte. Egosi eta pure, kazola eta entsalada gisa zerbitzatu daitezke. Epe luzeko erremisioan, pepinoak eta berdeak kantitate txikietan onartzen dira.
Debekatutako barazkiak: apioa, aza zuria, tomateak, errefauak, errefauak. Horrez gain, ez duzu barazkirik gordinik jan behar.
Fruituak pure gisa edo labean kontsumitu daitezke. Fruta edariak, gelatina eta konpotak egin ditzakezu haiekin. Jan ditzakezun fruituak sagarrak, udareak, mangoak eta beste batzuk dira. Baina lehenik azal gogorra kendu behar duzu. Mandarina eta anana gozoak kantitate txikietan jan ditzakezu.
Debekatuta: bananak, pikuak, kiwiak. Jan behar ez dituzun baiak mugurdiak, marrubiak, mahatsak eta cranberriak dira.
Gozokiak
Lehenengo astearen amaieran, eztia eta gelatina kantitate txikietan kontsumitu ditzakezu. Marshmallows, marshmallows eta marmelada pixkanaka onartzen dira. Debekatuta daude pastelak, gozokiak, gozokiak, izozkiak, txokolatea eta azukrea.
Edariak
Karbonatutako ur minerala eta arrosa mosqueta dekokzioak kontsumitzeko gomendatzen dira. Te berde ahula, fruitu lehorrak konpotak eta fruta edariak ere izan ditzakezu.
Debekatuta daude edari karbonatatuak eta dendan erositako teak eta zukuak. Kafeina duten edariak ere debekatuta daude: kafea, kafe koktelak, kakaoa.
Saltsak eta ongailuak
Ongailu guztietatik, kantitate txiki bat (eguneko 10 g gehienez) eta soja saltsa pixka bat (epe luzeko erremisio aldian) erabil ditzakezu. Saltsa gazi-bero guztiak, ozpina, maionesa, ketchup eta abar debekatuta daude.
Zer utzi behar zenioke erabat?
Adierazpen guztiez gain, zure dietatik behin betiko baztertu behar diren elikagai kategoriak daude:
Erretzeari uztea oso garrantzitsua da pankreatitisaren tratamenduan.
Asterako menu eredua
Oso zaila izan daiteke dieta berri batera ohitzea, eta batez ere pankreatitisarekin bezala. Zure ohiko jateko modutik dieta bat gutxiago traumatikoa izan dadin, eta badakizu zer prestatu dezakezun, jarraian asteko menu lagin bat duzu.
astelehena
Gosaria: arroz porridge, gozotu gabeko te berdea.
Merienda: gazta koilaratxo 1 krema garratz batekin (edo gabe).
Bazkaria: labean kalabazin, buckwheat zopa arrain zatiekin.
Arratsaldeko merienda: sagarra labean.
Afaria: arrain-esnea.
Bigarren afaria: gelatina
asteartea
Gosaria: oloa.
Merienda: sagar-purua.
Bazkaria: Buckwheat porridge esnearekin, oilasko txuletak lurrunetan.
Arratsaldeko merienda: hainbat gaileta eta fruitu lehorren konpota.
Afaria: patata purea.
Bigarren afaria: baia gelatina.
asteazkena
Gosaria: esnea arroz porridge.
Merienda: 2 proteinatik lurrun tortilla.
Bazkaria: arrain zopa (ez salda), untxi-haragia labean txikitua.
Arratsaldeko merienda: gelatina.
Afaria: aladarra porridge esnearekin, oilasko albondigak.
Bigarren afaria: kefir edalontzi bat.
Osteguna
Gosaria: oloa.
Merienda: gelatina
Bazkaria: barazki-purea zopa, oilasko bularra egosia.
Arratsaldeko merienda: sagarra labean.
Afaria: azenario-esnea.
Bigarren afaria: gantz gutxiko gazta.
ostirala
Gosaria: semola porridge esnearekin.
Merienda: gazta kazola.
Bazkaria: kalabaza purea eta untxi/oilasko xerra labean.
Arratsaldeko merienda: kefir edalontzi bat.
Afaria: kalabaza purea.
Bigarren afaria: gelatina
Larunbata
Gosaria: Buckwheat porridge.
Merienda: gazta kazola.
Bazkaria: arroz zopa, azalorea kazola, arraina lurrunetan.
Arratsaldeko merienda: gelatina.
Afaria: patata kazola.
Bigarren afaria: hainbat gaileta eta te berdea.
Igandea
Gosaria: gazta kazola.
Merienda: sagarra labean.
Bazkaria: barazki-purea zopa, oilasko albondigak.
Arratsaldeko merienda: galletak eta fruta edaria.
Afaria: azalore kazola.
Bigarren afaria: kefir edo esne baso bat.
Pankreatitisaren dieta nahiko zorrotza da, baita erremisioan ere. Baina jarraituz sendatze prozesua azkartuko da.
Garrantzitsua da gogoratzea gutxi eta maiz jan behar duzula. Elikagai guztiak egosi, lurrunetan edo labean egon behar dira. Eta behin betiko utzi behar dituzu soda, alkohola eta beste produktu kaltegarri batzuk.